马铃薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉，到底有什么区别？

    三者都是淀粉，但用法大有不同。

    我们生活中常常见到超市卖的有的就是马铃薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉。不同原料做出来的淀粉它们的性质、粘稠度、颜色、细度，连味道都大不一样！

    马铃薯淀粉：它黏性足、色白、透明度好。用作于肉类的腌制、制作酱料、炒菜勾芡、虾饺的皮等等。将马铃薯粉加水打成水浆，然后倒在肉上面，能够增加保水效果，肉吃起来就不老了。因为土豆淀粉会使肉的组织均匀细腻、结构紧密、富有弹性、表面光滑、鲜嫩滑口。而且对于起到长期保存的作用。

     玉米淀粉：用作于烘焙、各类饺子皮等等。玉米淀粉可使原料除异增香，能够保持食物的本真味道，使口感更细嫩鲜脆。

    木薯淀粉：也可以用作于烘焙，制作食品添加剂等等。木薯淀粉作用相比其他淀粉用途是十分之广泛，它可以用于药品、化妆品、胶水、纺织等等。