水产颗粒饲料的水中稳定性是指饲料入水浸泡一定时间后，水产饲料专用淀粉

膨化饲料的加工1.1 膨化饲料与普通挤压饲料加工工艺比较膨化饲料加工工艺流程一般包括原料除杂、粉碎、配料、混合、微粉碎、二次配料、二次混合、混合料筛理、加水及蒸汽调质、湿法膨化制粒、烘干、油脂喷涂、冷却、分级和包装等工序。而普通挤压饲料（沉性饲料）相差不大。

保持组成成分不被溶解和不散失的性能，一般以“溶失率”表示，溶失率即单位时间内饲料在水中的散失量与饲料质量之百分比。也可用饲料在水中不溃散的最少时间来表示。水产饲料投入水中后不可能一下子全部被吃完，这就需要饲料在水中能维持一

目前，市场上使用的粘合剂的种类很多，水产饲料专用淀粉

在人体营养上，用“食物血糖生成指数”来衡量某种食物或膳食组成对血糖浓度影响的程度，如将葡萄糖的血糖指数定为100，富强粉馒头为88.1，精米饭为83.2，小米为71，糙米饭为70，玉米粉为68，大麦粉为66，粗麦粉为65，荞麦为54，燕麦为55。从这个资料中我们可以发现，

但不同的粘合剂，使用效果有所差异。选择粘合剂时应注意：①考虑养殖动物的食性及对饵料水中稳定性的要求，一般摄食缓慢的鱼虾需较高的水中稳定性，而摄食快速的鱼虾需较低的水中稳定性；②考虑粘合剂的性质、适用量和成本；

在欧美，以预糊化淀粉为基料，添加一定量的淀粉糖、营养强化剂、调味剂等制成的速溶布丁粉是十分畅销的方便食品。预糊化淀粉的保水性强，水产饲料专用淀粉

因此，膨化饲料具有消化性能好，水稳定性强，热敏抗营养素低，投喂管理方便，因而在水产养殖业中越来越受到青睐。膨化饲料我国从上个世纪80年代开始在高档水产养殖中推广，如鳗鱼、海水鱼等，目前已经扩展到包括低档水产品的几乎所有水产饲料，如草鱼、罗非鱼等。

用在焙烤食品中，如在蛋糕、面包中添加4％预糊化淀粉，可使产品保持柔软蓬松，延缓老化。预糊化淀粉的吸水性强，糊度及拈弹性都比较高，用在鱼糜系列产品、