根等基团引入，削弱原淀粉分子间氢键作用，使水化作用增强，因此大多数变性淀粉能在水中甚至于冷水中膨胀并形成均匀透明糊液，糊液粘度大、且稳定性好，因而具有良好增稠性能。2、食用变性淀粉中具有乳化作用的有羧甲基淀粉、淀粉磷酸酯钠、辛烯基琥珀酸淀粉酯东莞泰国木薯食用淀粉价格泰国木薯食用淀粉

业经过近几年的市场竞争洗礼,在食品配料与添加剂行业中占有一席之地,发展速度很快，市场容量日益增大，产品市场已趋成熟，市场竞争格局呈多元化、产业化、规范化、垄断化向发展。目前国外欧美食用变性淀粉生产企业的产品几乎垄断占据国内高档市场,产品知名度高

点是：淀粉的糊化温度降低，黏度增大，糊透明度增加，回生程度减少，凝胶能力下降，抗冷冻性能提高，适用于作食品的增稠剂、乳化剂和稳定剂使用。而淀粉辛烯基琥珀酸酯又是很好的食品乳化剂。食品工业用淀粉磷酸酯为增稠、乳化剂和稳定剂，特别适用于冷冻食品中，东莞泰国木薯食用淀粉价格泰国木薯食用淀粉

变性淀粉生产企业占据。2.6：其它行业：目前用于粉丝、面条、奶制品、高档糖果等方面。的食用变性淀粉,国内还没有成熟的产品，但这些行业的市场潜力不可忽视。事实上,有些有实力的食用变性淀粉生产企业正不断为之努力。3：市场竞争格局分析：国内食用变性淀粉行

制品组织均匀，产出率高，同时可增加功能性纤维成分 2）在微波膨化食品中，变性淀粉可以控制制品的体积和结构，使制品孔隙均匀；3）在脆皮花生中，变性淀粉可以改善脆皮组织，赋予脆皮轻、酥、脆而且蓬松的结构；4）在其他食品中，变性淀粉也可以起到很好的作用。 东莞泰国木薯食用淀粉价格泰国木薯食用淀粉

2：食品各行业需求量分析：2.1：方便面行业：仅方便面行业巨头康师傅、统一、华龙、中旺等大型方便面生产企业，每月平均每家消耗酯化淀粉达1 000 t以上，全年消耗变性淀粉至少6万t以上。所以方便面行业每年需求变性淀粉10万t左右。随着方便面行业的发展及非油炸方