以下是材料跟做法明细： 
材料：玉米淀粉15克（玉米淀粉不能用太差的，会影响制作流程，如需要好的直接点击左方的玉米淀粉即可） 
中筋粉100克  尖米50克 牛奶80克 食用油25克  砂糖20克  枧水1克  干粉（熟粉）少许   月饼模子大概40-60克自己衡量 
接下来做绿豆沙月饼的做法详细步骤：
1、转化糖浆称重好备用。
2、加入枧水。
3、搅拌均匀，再加入糖浆继续搅拌直至颜色逐渐淡色变稀就可以了。
4、加入花生油继续搅拌均匀。
5、糖浆枧水搅拌好的症状慢慢的滴落。
6、筛入中筋粉，刮刀翻拌均匀后用手揉捏几下。
7、放入保鲜膜里冰箱冷藏3小时。
8、剩余3小时开始做馅料，糯米粉与玉米淀粉混合均匀。
9、加入牛奶后用汤匙搅拌均匀。
10、等水滚开后放入锅中火蒸15分钟。
11、蒸好的馅料取出。
12、用汤匙把馅料搅拌松软。
13、等馅料稍微余温时，手上倒点食用油将馅料分出每个大概5克左右的馅料团。
14、将绿豆沙揉成球状，每个20克左右。
15、然后拿一个揉好的绿豆沙放在手掌里，用拇指压一个洞。
16、放入一个馅料团在绿豆沙的中间。
17、将馅料团包裹好用双手掌将绿豆沙压实揉圆即可。
18  3小时后将月饼皮取出，每个月饼皮分为20克左右后揉圆。
19、拿一个月饼皮用手掌稍微压扁。
20、将月饼皮放在手掌里。
21、把包裹好的馅料团绿豆沙馅放入月饼皮中间。
22、用虎口慢慢的将月饼皮裹上豆沙馅，慢慢的收口揉圆即可。
23、将月饼模子放入少许的熟粉晃动一下，让模子周围都粘上熟粉；多余的倒回碗里。
24、月饼也洒上少许熟粉，一点就可以否则会影响烤好后不好看。然后放入模子里用手稍微将模子里的月饼压实。
25、将模子放下慢慢的往下压。
26、这样就会压出好看的月饼了，压的时候必须慢慢的压太快的压月饼的形状会不规则。
27、将压好的月饼排入烤盘里，烤盘垫上一张油纸。 
28、烤箱预热185度，在入烤箱烤之前月饼表面喷上一层水，不需要很多表面就够了。喷水的时候从月饼的上面喷下。
29、月饼放入烤箱中层185度烤5分钟后取出月饼，等待月饼凉后刷上一层薄薄的蛋液；不需要刷很厚否则会影响色泽过于的深。
30、继续预热回烤箱185度中层烤15-20分钟，饼皮上色后即可出炉。饼皮的颜色按照自己喜欢深或浅，烤箱的温度需按照各家的烤箱调整。
31、大功告成。