大家好，国农淀粉小厨房又来啦，今天来教大家用玉米淀粉做一款美味可口的肉松蛋糕卷，加入了玉米淀粉做出来的蛋糕卷口感更细腻，更柔软，喜欢的来一起跟着做一做吧。

材料

                                                                           面粉      90克

                                                                          玉米淀粉  10克

步骤：
1、准备好各种食材
2、准备好两个盘子，首先把蛋黄和蛋清分离,分别打在两个盘子上
3、我们首先来先制作蛋黄糊，把水，油、三分之糖倒入蛋黄中
4、把蛋黄液打至蛋均匀无颗粒即可
5、在蛋黄液中加入面粉和玉米淀粉，搅拌至粘稠蛋黄糊状即可
6、接下来制作蛋白糊，加入盐，用打蛋器打至出现大大的气泡状态，放入30克糖，气泡变小后浓稠时再入30克白糖后继续打，打至糊状即可
7、烤箱预热200度。烤盘刷油，铺上烤纸。在烤纸上撒一点肉松，随意即可8、蛋白分三次与蛋黄混合均匀，用刮刀翻拌，不可过拌。
9、把拌好的材料倒入烤盘，用刮刀刮平，要震出大气泡后，表面撒上肉松和葱碎。放入烤箱，中层。
10、180度，烤15-18分钟，表面出现淡黄色后，再单用上管烤3、4分钟，表面上色金黄就可以了。
11、蛋糕从烤箱出来后震出热气，在蛋糕表面盖上另一张烤纸，翻转过来。用小刀在蛋糕开始卷的部位隔2厘米割出几条划口，注意不要割太深以免断裂。

12、借助擀面杖把蛋糕卷起来，固定大概半小时后就可以切件食用。看看怎么卷(取一根擀面杖，拎起油纸，把擀面杖放在靠近身边的油纸下面。提起油纸，先把蛋糕的一头往下压一下。油纸贴着擀面杖往自己身边卷，一边把蛋糕往外推着卷起来。)

13、就这样玉米淀粉做的蛋糕卷就做好了

14、具体时间和温度根据自己烤箱而定，烤箱的度数和烘烤时间仅供参考，每个烤箱都自己的特性。