大家好，今次国农厨房带给大家的是肉汁炒饭，这道料理就如其名，究竟是怎么的肉汁炒饭？接下来看看我们的材料和步骤吧。
材料：饭（要干一点的，凉的）、瘦肉、鸡蛋、姜。
步骤：
1.首先我们将瘦肉分成两部分来做，一般是切丁，一半是用来煮肉汤的，切丁的那一部分先用淀粉和肉加点盐腌制一下。另外的用来切块煮汤，煮汤前的瘦肉先煮一煮，煮个1分钟，倒掉水，然后最来熬个20分钟，加1勺盐、1勺鸡粉、半勺的糖，然后加点玉米淀粉勾芡，要变成羹状的，就是捞起来很粘稠那种，放一边备用。
2.开始炒饭，热锅烧油，先炒鸡蛋半熟，立即放饭加食用油，放肉，大火抛炒3钟。
3.加肉汁，最好是两大勺，说的是盛汤的勺。
4.翻炒10秒，上碟。

    这道看起很容易的炒饭，其实并不简单，因为肉汁要调的好是关键，淀粉下多了，就很会粘锅，炒太久也会粘锅，好了，我们下期再见！