淀粉调浆
淀粉调浆的主要用具是带有搅拌器的调浆地下池。调浆时先在地下池放入略少于预定量的水，按规定次序缓缓投入淀粉搅拌,加水调整浓度,pH值。
湿法反应
湿法也称为浆法，是将淀粉分散在水其他液体介质中，严谨配成一定浓度的悬浮液，在中等温度条件下于化学试剂进行氧化、酸化、酯化、醚化、交联等改性反应，生成变性淀粉。由于在湿的条件下反应，所以称湿法。
淀粉洗涤
淀粉洗涤系统是由旋流器组成的旋流器组，共有十二组，统称十二级，整个系统作为统一逆流洗涤机构进行操作。16.00-1/2底流和初级旋流器15.84底流作为系统的进料，从第一级加入，在各级旋流器中，逐步洗涤通过末级底流离开系统，送入淀粉脱水，干燥工序，新鲜水从最后一级加入以稀释系统物料提供有效的洗涤和分离，最后通过第一级的溢流离开系统。带走物料中蛋白质，溢流中所带的少量淀粉通过澄清浓缩机离心机收回。澄清浓缩机离心机的溢流作为工艺水进入16.90，底流最终进入主离心机给料罐15.97。（为了提高12级排放淀粉乳温度，将适当提高洗涤水的温度，十二级为了平衡温度，使各级温度都能达到理想洗涤效果，在第六级又加入降温装置，提高洗涤效率）
淀粉脱水
电机带动转鼓达到全速运转后，进料阀门自动开启，悬浮液沿进料管进入转鼓内，其中液相经滤网及转鼓壁滤孔被离心甩出，从机壳上的切向排液口流出，固相物则被截在转鼓内。达到设定的时间后，进料停止，经过给定时间的分离脱水，洗涤阀打开，洗涤液由洗涤管进入转鼓，对滤饼进行洗涤，洗涤结束后继续进行分离，使滤饼达到要求的干燥度，然后卸料，刮刀架旋转，使刮刀切入滤饼层，将滤饼刮下并从料斗中排出。
淀粉干燥
利用脉冲式气流干燥机设备，它采用瞬间干燥的原理，利用载热空气的快速运动，带动湿物料，使湿物料悬浮在热空气中，这样强化了整个干燥过程,提高了传热传质的速率，经过气流干燥的物料，非结合水分几乎可以全部除去， 并且所干燥的物料，不会产生变质现象，产量可比一般干燥机干燥有显著提高，用户可在短期内取得较高的经济效益。
淀粉包装
食用淀粉包装、标志、运输、贮存标准
ZB X 08001—87
本标准适用于供食用的小麦、玉米、大米、高粱、马铃薯、甘薯、和木薯淀粉（不包括零售分装的食用淀粉）。 1 包装
1.1 供食用的淀粉产品，应以符合食品卫生法要求的白细布（棉或化纤）、纸、聚乙烯复合膜、塑料编织袋、瓦楞纸箱（限外包装使 用）。
1.2 食用淀粉所用包装见下表（供出口的淀粉包装可根据外贸需要另订）： 序 号容 量 净 重
kg包装规格（长×宽）cm包装所用材料 1大 包 装
袋50.0091×70±1 一层以上白细布或四层以上80 g牛皮纸。聚乙烯复合膜袋（内衬）及塑料编织袋（外包） 225.0087×48±1
3（20.00）87×40 一层以上白细布 4小 包 装
袋1.0030×20 一层以上纸（强度相当于50 g牛皮纸）或厚度 0.06～0.12 mm食用聚乙烯复合薄膜 50.5022×17 60.2517×15
注：20.00 kg系列应逐步过渡至25.00 kg系列。
1.3 小包装出厂，应按大包装50.00 kg、25.00 kg容量系列，外用瓦楞纸箱包装。纸箱规格及材料由生产厂自订。
1.4 包装材料必须具备下列质量要求：
1.4.1 清洁干净──未被食用淀粉以外的其他物品所沾污，无异味，符合食品卫生条件。 1.4.2 完整坚固──袋口缝制均匀，粘合严密，材质和缝迹应能耐受装卸、运输和贮存，不破漏。
2 标志
2.1 食用淀粉包装的外表面，必须具备明显标志，以显示包装内容物质。
2.2 包装上标志，应鲜明清晰，在未装入淀粉前制好，标志应包括下列内容（供出口标志另有规定者除外）： 2.2.1 生产厂名； 2.2.2 产品名称； 2.2.3 净重（kg）； 2.2.4 商标；
2.2.5 禁用钩扎，防湿防潮。
注：1.00 kg以下系列小包装以加印：产品标准号、等级。 2.3 出厂产品应附有合格证。合格证需符合以下要求：
2.3.1 合格证用厚质纸印刷，内容应包括：产品标准号、等级、生产批号、生产日期等。 2.3.2 合格证用于大包装，每袋一张，缝在袋口上；小包装批量出厂，每箱一张，放在外包装纸箱内。 3 运输
3.1 食用淀粉可用各类运载工具运输，但对放置淀粉的车厢、船仓或机仓，必须具备下列条件：
3.1.1 干燥，并备有防雨、防水、防潮湿设施； 3.1.2 清洁、无毒、无异常气味、无其他污染。 3.2 食用淀粉在运输过程中，应注意下列事项：
3.2.1 不得与有毒、有害、有异常气味的其他货物混装； 3.2.2 严禁雨、水及其他污质沾污包装；
3.2.3 装卸时禁止直接钩扎包装，雨、雪天禁止露天操作。 4 贮存
4.1 食用淀粉不论临时（如运输中途在车站、码头）或长期贮存，禁止在露天堆放。
4.2 贮存食用淀粉的室内仓库，应具备下列条件：
4.2.1 地面应高出四周地面在10 cm以上，屋顶无渗漏；
4.2.2 库内应能保持空气干燥，通风条件良好，地面平整，具有防潮设施；
4.2.3 库内温度保持在32℃以下。如因气候影响室温上升达32℃以上时，必须采取降温措施；
4.2.4 应清洁、无毒、无异常气味，无其他污染及虫害鼠患。
4.3 食用淀粉不得与有毒、有污染、有异常气味的其他货物混合放在同一仓库（室）内。 4.4 淀粉在库内堆放应达到下列要求：
4.4.1 食用淀粉贮存堆放在半个月以上，应用离地面10 cm以上的木制垫仓板铺垫地面； 4.4.2 淀粉堆垛高度不应超过2.5 m，堆垛应离四周墙壁50 cm以上；堆垛与堆垛之间，应保留50 cm通道。
注：食用淀粉成品在生产厂内必须使用立筒仓贮存时，除仓库建筑必须具备
4.2的条件外，对淀粉应采取相应保质措施，确保产品出厂时，淀粉质量符合技术指标要求。 4.5 食用淀粉在贮存期内，每月至少进行一次感官检查，如有异常，必须进行理化检测，并采取相应措施。
4.6 食用淀粉贮存期不得超过二年。超过贮存期应重新进行全面理化检查，不合格不得食用
